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【錦繡太原品牌行】上海飯店:穿越時空的遇見

來源:太報全媒體 作者:全媒體記者 單斌 楊斌 柴杰梁 李楠 實習記者:穆昱靜 田云鵬 2022年11月10日 15:30

  1956年,上海鴻運樓酒家作為第一批支援內地建設的企業,整體搬遷至太原鐘樓街,改名上海飯店。菜品精致、價格親民,深得百姓喜愛。

  上海飯店的菜品以本幫菜為主、結合淮揚菜不斷改進和融合,蟹粉獅子頭、三套八寶鴨、夾沙糯米炸糕等美味享譽龍城,拿蟹粉獅子頭來說,采用古法技藝“一刀不剁”,豬肉肥瘦各半,細切粗斬,乃和以蛋白,或加蟹粉。上海飯店恪守正統、只以手工切制,絕不儉省,慕名而來就餐的客人絡繹不絕。

(責編:張佩)
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